Ingredientes
| 1 | beringela (grande) | |
| 1 | cabeça de alho | |
| 1⁄2 | chávena | tahine |
| 3 | c. sopa | sumo de limão |
| 1 | c. sopa | azeite |
| 1 | c. chá | cominho |
| sal qb | ||
| pimenta qb |
Instruções De Preparação
Pré-aqueça o churrasco em lume médio-forte, e coloque a beringela. Envolva a cabeça de alho em papel de alumínio e coloque-a junto à beringela no churrasco.
Deixe cozinhar durante 30 a 40 minutos, com a tampa fechada, e virando ocasionalmente.
Ao mesmo tempo, junte os restantes ingredientes numa misturadora ou através da varinha mágica.
Quando a beringela e o alho estiverem bem tostados, retire-os do churrasco e remova a camada exterior. Junte a beringela à mistura, e moa novamente, até criar uma pasta homogénea. Parta o alho em pedaços pequenos, e junte-os também, moendo novamente.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
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